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蓮霧

日期: 2019-04-02
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蓮霧

蓮霧(Syzygium samarangense),又名洋蒲桃、爪哇蒲桃等,為桃金娘科(Myrtaceae)蒲桃屬植物,原產馬來西亞、印度尼西亞和印度,17世紀我國臺灣最早引種,是著名的熱帶、亞熱帶水果。蓮霧果實色澤鮮艷,外形美觀,營養豐富,清涼爽口。蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等,深受消費者喜愛。因蓮霧的適應性強,經濟效益佳,目前,在我國廣東、海南、福建、廣西、云南和四川等?。▍^)均有栽培。

蓮霧的營養成分分析:蓮霧(鮮)各營養成分的含量分別是:VC為78.07mg/kg,有機酸0.205mg/kg,蛋白質為0.690%,總糖為7.680%,含水量為90.75%。每100g蓮霧果肉組織中,水分含量為90.75g,總糖含量為7.680g,蛋白質含量為0.690g,維生素C為7.807mg,有機酸則為0.205mg/kg,果皮花青素為0.073mg/kg。蓮霧果品汁多味美,含有特殊水果風味,含少量蛋白質、脂肪、礦物質,具清甜、淡香、豐富水分等特性,不但風味特殊,亦是清涼解渴的圣品。同時,蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能,其性味甘平,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。故食用蓮霧,可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要,對人體有較高的營養保健功能。

蓮霧種類有很多,種類的不同果色也不盡相同,但色彩都較為鮮艷,有深紅、淡紅、白色、青綠色、粉紅等品種,不同顏色的蓮霧口味更是不一樣的。清綠色的絲絲清甜;粉紅色的水分較多,甜中帶酸;大紅色的水分較少,但香甜可口。但無論哪一種品種的蓮霧,在春夏干燥炎熱季節,作為清涼解渴果品,均受消費者歡迎。


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